Les recettes de la Guilbardière :

publié le 19 janv. 2012 à 15:25 par amap echo'terre   [ mis à jour : 19 janv. 2012 à 15:27 ]


Gratin Dauphinois

Ingrédients :

  • 2,5kg de pommes de terre
  • 1/2 litre de LAIT CRU
  • 500g de fromage blanc faisselle
  • 2 gousses d’ail
  • noix de muscadesel, poivre


Eplucher les pommes de terre. Les essuyer avec soin. Les couper en rondelles de ½ cm d’épaisseur.
Frotter largement un plat à gratin avec l’ail.
Placer les pommes de terre par couches et saupoudrer de sel et de poivre.
Recouvrir cette préparation avec le FROMAGE FAISSELLE battu avec le LAIT CRU.
Mettre au four solaire de 3 à 4 heures selon l’ensoleillement, c’est un délice.
Si vous souhaitez que ce soit gratiner, vous pouvez le passer au grill de votre four quelques minutes


Œufs au lait

Ingrédients
  • 1 litre de LAIT CRU
  • 6 œufs
  • 200 g de sucre dont 100g pour le caramel
  • 1 gousse de vanille
Faire le caramel avec 100g de sucre et le mettre au fond du moule.
Faire chauffer le lait avec 100g de sucre et la gousse de vanille.
Battre les œufs dans une terrine puis verser le lait progressivement. verser cette préparation sur le caramel.
Faire cuire au four (th. 3-4), au bain-marie pendant 45 mn.


Pain perdu

Ingrédients :
  • 8 tranches de pain
  • 3 œufs
  • 60 g de crème fraîche
  • ½ litre de lait cru
  • 6 morceaux de sucre
  • beurre
  • sucre en poudre
  • cannelle (1 cuillère à café pour 150 g de sucre)
Faire chauffer le lait et les morceaux de sucre. Imbiber les tranches de pain avec le lait chaud.
Dans une jatte, mélanger les œufs et la crème fraîche. Passer les tranches de pain dans ce mélange.
Saupoudrer chaque tranche de sucre en poudre parfumé à la cannelle
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