PAIN D'EPICES

Date de publication : 19 janv. 2012 23:22:46

• • 500g de lait entier

  • 280g de miel foncé ou 300g de miel clair

  • 100g de sucre

  • 350g de farine (50% Sarrasin, 50% blanche)

  • 1 cuillère à café de levure

  • 2 cuillères à café de bicarbonate

  • 1 pincée de sel, poivre et muscade

  • 2 cuillères à café d'anis vert

  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre

  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre

  • anis étoilé

Faire bouillir le lait avec l'anis étoilé.

Verser le miel dans une grande jatte. Délayer le miel avec un peu de lait chaud.

Y incorporer tous les ingrédients secs dans l'ordre et petit à petit.

Ajouter progressivement le reste du lait en mélangeant au fouet ; Attention, ne pas incorporer l'anis étoilé.

Après préchauffage du four th 6/7 cuire environ 40 mn.

Nota : le pain d'épices est meilleur à déguster lorsqu'il a quelques jours et non frais du jour.